1.6.
Vis(-gerechten)
Gestoomde Vis Uit Kanton
Ingrediënten:
 |
1 goed schoongemaakte rondvis (forel etc. kan ook prima. Belangrijker is |
|
dat de vis vers en fris is) |
|
stukje verse gember, fijngesnipperd |
|
lente-ui (het groen grofgesneden en het wit fijngesnipperd) |
|
lichte sojasaus |
|
olie |
|
(hoeveelheden afhankelijk van grootte vis en gezond verstand) |
Bereiding:
Vis met zout en peper kruiden. Op platte schaal of bord leggen en met
gember en groen van lente-ui beleggen. Plaats het geheel op het stoomrek in
een wok boven genoeg stomend water. Sluit af met deksel en stoom tot de vis
*net* gaar is. Vis uit wok nemen en lekwater eronder van de schotel gieten.
Verwijder ook het lente-ui groen .
Strooi het wit van lente-ui over de vis, spriets een weinig soja over de
vis. Maak een weinig olie BLOEDHEET, en schenk dat over de vis (dit sist).
Meteen serveren met een kwaliteits-rijst, zonder zout gekookt.
Dit recept komt uit de keuken van chinezen in Nederland en ik vind het 's
werelds beste bereiding voor een goede rondvis.
gember en groen van lente-ui beleggen. Plaats het geheel op het stoomrek in
een wok boven genoeg stomend water. Sluit af met deksel en stoom tot de vis
*net* gaar is. Vis uit wok nemen en lekwater eronder van de schotel gieten.
Verwijder ook het lente-ui groen .
Strooi het wit van lente-ui over de vis, spriets een weinig soja over de
vis. Maak een weinig olie BLOEDHEET, en schenk dat over de vis (dit sist).
Meteen serveren met een kwaliteits-rijst, zonder zout gekookt.
Dit recept komt uit de keuken van chinezen in Nederland en ik vind het 's
werelds beste bereiding voor een goede rondvis.
Afkomstig van:
Gerry Veerman
Nl.culinair FAC © 2022, Björn Hermans