2.1.
SoepenZweedse Broodsoep
Ingrediënten (voor 4 personen):
 |
3 eetlepels boter of margarine |
|
1 eetlepel bloem |
|
4 koppen rundvleesbouillon |
|
1,5 kop droge roggebroodkruimels |
|
1 eetlepel suiker |
|
4 kleine gekookte of gebakken saucijsjes |
|
0,25 kop dikke room |
Bereiding:
Smelt de boter in een grote pan, voeg al roerend de bloem toe. Voeg onder
voortdurend roeren bij scheutjes tegelijk de bouillon toe.
Voeg roggebroodkruim en suiker toe. Kook op laag vuur ongeveer 30 minuten.
Laat in de laatste 5 minuten de saucijsjes, in stukjes gehakt, in de soep
warm worden. Voeg roerend room toe en dien direct op.
voortdurend roeren bij scheutjes tegelijk de bouillon toe.
Voeg roggebroodkruim en suiker toe. Kook op laag vuur ongeveer 30 minuten.
Laat in de laatste 5 minuten de saucijsjes, in stukjes gehakt, in de soep
warm worden. Voeg roerend room toe en dien direct op.
Afkomstig van:
Susanne Voesten
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans