FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.7. Hartig Gebak
     
 
Zuurkooltaart
Afgelopen vrijdag heb ik dit recept voor zuurkooltaart bedacht en gemaakt.
Winters & smakelijk, niet duur maar ook niet snel.
Ingrediënten:
 [voor het deeg:]
- 250 gram bloem
- 1 tl. zout
- 125 gram boter of margarine
- water
- azijn
- 1 eidooier
[voor de vulling:]
- 500 gram zuurkool
- 250 gram spekjes
- 125 gram boursin of namaak
- 100 gram "tropical mix" (nootjes en gedroogde vruchtjes - iets anders zoets
- kan ook)
Bereiding:
Maak het deeg: meng de boter, zout en bloem door elkaar zodat een luchtig
mengsel ontstaat. Voeg een beetje water met azijn toe, en roer met een
houten lepel. Voeg telkens een beetje meer tot totdat het deeg begint te
plakken. Kneed het dan tot een soepel deeg en laat het een half uur in de
koelkast staan.
Rol het deeg uit. Zorg dat je voldoende deeg hebt om de taart te sluiten.
Doe het deeg in een beboterde vorm en bestijk de binnenkant met eidooier,
zodat het goed droog blijft bij het bakken.

De vulling: kook de zuurkool eventjes en giet hem af. Bak de spekjes uit.
Meng zuurkool, spekjes, boursin en tropical mix door elkaar. Doe het
mengsel in het deeg. Sluit de taart.

Drie kwartier in de oven bij 200 graden & klaar.
Afkomstig van:
Jasper Faber