Zuurkool eventueel wassen.
Mengen met prei (in ringetjes gesneden) en appel (in kleine blokjes
gesneden). Sausje roeren van de kwark, mayonaise en citroensap. Peper en
bieslook erdoor.
's Zomers het sausje zo door de zuurkool mengen en koud eten, 's winters de
zuurkool eerst (in de magnetron bv.) verwarmen en dan het sausje erdoor.

Lekker met gebakken aardappeltjes en een bal gehakt (al dan niet
vegetarisch "gehakt").