[voorbereiden:] In een droge koekepan het amandelschaafsel in ca. 2 minuten
goudbruin roosteren. Op bord laten afkoelen.
In kom eieren loskloppen met 2 eetlepels poedersuiker en de cocktail.
In een koekepan 1/4 deel van de boter verhitten. Een deel van het
eiermengsel over de bodem laten uitvloeien en ca. 3 minuten bakken tot de
bovenkant droog is. Omeletje op een bord laten glijden en op dezelfde
manier de andere 3 omeletjes bakken. Laat ze daarna afkoelen.

[bereiden:] Bestrijk de omeletjes met chocolademousse en klap ze dubbel.
Bestuif ze met de rest van de poedersuiker. Strooi het amandelschaafsel
erover.