Snipper de ui zeer fijn. Verwijder de ongerechtigheden van de zalm en doe
de zalm in een grote kom. Voeg de gelatine, het kokendhete water, het
citroensap, de ui en wat gehakte dille toe en mix dit door elkaar. Schenk
er de slagroom en de mayonaise bij en mix nog geruime tijd (hierdoor wordt
de mousse luchtig).
Schep het mengsel in een ingevette pudding- of cakevorm en laat de mousse
in de koelkast opstijven.

Stort de mousse op een schaal en garneer met reepjes rode en groene paprika
en takjes dille.