FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.3. Vlees(-gerechten): Schaap & Lam
     
 
Yoghurtly Kebab
Ingrediënten:
- circa 500 gr. lamsvlees, in stukjes
- yoghurt (liefts een dik soort)
- Turkse pide (dat is Turks brood dat een stuk langer en platter is dan het
- doorsnee Turkse brood. Het glimt iets meer en er zitten wat sesamzaadjes
- op. Je kunt dit gerecht ook met een gewoon Turks brood maken.)
- 1 kleine blikje tomatenpuree
- 1 tomaat (ontveld)
- 1 ui
- olijfolie
- beetje citroensap
- zout
- peper
- rode peper
- verse groene pepers, in ringetjes gesneden (neem de Turkse pepers die wat
- grof van vorm zijn)
- roomboter
Bereiding:
Maak een marinade van olijfolie, zout, peper (zwart en rood), citroensap
(heel weinig). Snijd de ui in stukken en doe dit samen met het vlees in de
saus. (Naar keuze kun je er ook een teentje knoflook bij doen) Laat het
circa 1 a 2 uur marineren.
Snij een deel van de pide in kleine stukken (ca 3 cm.). Bak ze even in een
beetje boter. Verdeel ze over de borden (bedek de helft van elk bord met
het brood).
Doe de stukjes vlees op pennen of satestokjes en gril ze goed. Verdeel het
vlees over de borden op het brood. Schep nu op de andere helft van ieder
bord een hoeveelheid yoghurt. (Ikzelf doe door de yoghurt altijd een
teentje knoflook en wat zout, maar dat is voor de liefhebbers).
Smelt nu een beetje boter in steelpan, doe daar de tomatenpuree bij. Roer
een beetje. Doe er de stukjes tomaat bij. Roeren en wat laten koken. Doe er
wat heet water bij zodat het een dikkige saus is wordt. Verdeel dit ook
over het vlees. Smelt nu een flink stuk boter opnieuw tot het bruin wordt
en verdeel dit over het vlees. Bak tot slot de groene verse pepers en
verdeel deze ook.

Het is een machtig gerecht, maar wel heel lekker.
Afkomstig van:
Nicola