FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
6. Gebak: -> 6.2. Groot gebak
     
 
Worteltjestaart 2
Ik altijd maar denken dat worteltjestaart iets uit een kinderachtig mopje
was (vies he), nee dus. Het is namelijk ONTZETTEND lekker.
Ingrediënten (voor 12 personen):
- 4 eieren, gescheiden
- 1 1/2 kop suiker
- 1 kop geraspte wortelen
- 1 kop walnoten, fijngehakt
- 1 1/2 kop bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille
- snufje zout
- 1 kop olie
- 2 1/2 eetlepels heet water
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- Vulling:
- 360 gram roomkaas
- 1/2 kop suiker
- 1/2 kop frambozen-, abrikozen- of bosbessen-jam
- Glazuur:
- 1 kop slagroom
- 2 eetlepels suiker
Bereiding:
Verwarm de oven op 175 graden. Meng de eierdooiers en 1 kop suiker door
elkaar totdat de dooiers licht gekleurd eruit zien. Roer dan de wortel,
noten, bloem, bakpoeder, nootmuskaat, kaneel, vanille, zout en olie
erdoor. Meng het hete water en het zuiveringszout, en roer dit door het
bloemmengsel. Klop de eiwitten totdat ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk de
suiker toe. Klop dan totdat het geheel stijf is. Roer het eiwit door het
bloemmengsel.
Giet dit in een ingevette ovenschaal van 33x23 cm., welke bekleed is met
bakpapier, en bak alles gedurende 45 minuten totdat het gaar is. Laat de
taart afkoelen.
Snij de taart horizontaal doormidden. Maak de roomkaasvulling & de glazuur.
Rond de taart nu verder af.
Afkomstig van:
Rob Heerdink