FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Wontonsoep
Ingrediënten:
- 200 gram mager varkensvlees
- 30 gram vet spek in blokjes van 2 mm.
- 70 gram gepelde ongekookte grof gesneden garnalen
- 1 tl. zout
- peper
- 1/2 tl. kippebouillonpoeder
- 1 pakje diepvries wontonvellen (+- 32 stuks), ontdooid
- 1 liter bouillon van kalkoen
- 200 gram paksoi (witte gedeelte), in reepjes
- 1/2 lente-ui in dunne ringen
- 10 druppels sesamolie
Bereiding:
Pureer het varkensvlees in een keukenmachine of met een staafmixer. Voeg
het spek, de garnalen, het zout, een snufje peper en de bouillonpoeder toe
en draai die even mee tot een stevig mengsel. Verdeel het vleesmengsel over
de wontonvellen en knijp de vellen als buideltje dicht.
Stoom de wontons boven kokend water +- 10 minuten.

Breng de bouillon van de kalkoen aan de kook en kook de reepjes paksoi en
de wontons 1 minuut mee. Roer er voor het serveren de lente-ui en de
sesamolie door.
Afkomstig van:
Astrid Veltman (bron recept: "Tipculinair")