4.2.
Dressings & VinaigrettesWitte Wijn-dressing
Ingrediënten:
 |
2 eieren |
|
1 theelepel Zaanse mosterd |
|
3 eetlepels droge witte wijn |
|
2 eetlepels walnotenolie |
|
3 eetlepels olijf-olie |
|
3 eetlepels witte wijn-azijn |
|
1 theelepel dragon |
|
1/2 theelepel witte bastardsuiker |
|
zout en peper |
Bereiding:
Eieren in ca. 10 minuten hard koken. Laten schrikken, pellen, en halveren.
Dooiers eruit wippen (het eiwit wordt niet gebruikt) en in een kom
fijnprakken. De overige ingredienten toevoegen. Met een garde tot een
romige saus kloppen. De dressing is afgedekt in een koelkast enkele dagen
houdbaar.
Erg lekker bij ijsbergsla (evt. nog gegarneerd met wat peterselie).
Dooiers eruit wippen (het eiwit wordt niet gebruikt) en in een kom
fijnprakken. De overige ingredienten toevoegen. Met een garde tot een
romige saus kloppen. De dressing is afgedekt in een koelkast enkele dagen
houdbaar.
Erg lekker bij ijsbergsla (evt. nog gegarneerd met wat peterselie).
Afkomstig van:
Bjorn Hermans (bron recept: Allerhande)
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans