FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.3. Barbecue
     
 
Visworstjes
Ingrediënten:
- 350 gram kabeljauwfilet
- 1 blikje krabvlees (netto 142 gram)
- 1 teentje knoflook
- 1 eiwit
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 theelepel geraspte gemberwortel
- chilipoeder
- peper
- zout
- 3 eetlepels fijngehakte koriander
- zonnebloemolie
Bereiding:
Snijd de vis in stukken en verwijder de graatjes. Laat de krab uitlekken en
verdeel het vlees in stukjes. Meng de kabeljauw met de knoflook uit de
pers, het eiwit, de oestersaus, de gemberwortel, chilipoeder, peper en zout
in een foodprocessor tot een beetje plakkerig mengsel. Kneed er de krab en
het korianderblad door en vorm er circa 12 kleine worstjes van.
Steek ze per 2 aan 6 barbecuespiesen, bestrijk ze met olie en rooster ze op
de hete barbecue in circa 10 minuten rondom bruin en gaar.
Afkomstig van:
Astrid Veltman (bron recept: de Margriet)