FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Venkel Creme-soep
Echt erg lekker, uit het grote Appie boek.
Ingrediënten:
- 2 venkel bollen met wat venkel groen
- 1.5-2 liter melk
- pernod
Bereiding:
Groen van bollen verwijderen. Bollen wassen, in stukken snijden en in melk
tot pulp koken. Kijk even zelf hoeveel melk je nodig hebt, ze moeten net
onder staan. Kwartiertje of zo laten koken, tot venkel goed zacht is en dan
in foodprocessor pureren. Scheut pernod erdoor heen. Sereveren met wat
room, venkelgroen erboven fijnknippen en Pernod naar smaak.
Afkomstig van:
Joris van Dam