FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Vegetarische Tomatensoep
Ingrediënten:
- pak tomatensap
- champignons
- blok tofu
- tauge
- peterselie
- gebakken uitjes
Bereiding:
Verwarm de tomatensap met wat water in een pan. Was de chamignons en snij
ze in plakjes. Snijd de tofu in blokjes van 1 bij 1 cm. Was de peterselie
en knip het fijn. Was de tauge.

Als het tomatensap met water flink heet is, gooi je alles wat je net hebt
gesneden er in een keer in. Niet langer dan een minuut of vijf laten koken.
De tauge blijft knapperig, de champignons zijn net gaar, de peterselie
heeft net zijn aroma afgegeven, de tofu heeft de smaak van de tomaten
overgenomen.
Als je van lekker pittig houdt, dan op het eind een scheut chilisaus door
de soep roeren. De soep afmaken met chilipoeder en peper.
Houd je van gember is het ook lekker wat bolletjes gember en gembernat door
de soep te gooien.
Voor het opdienen de gebakken uitjes over de soep strooien.

Bovenstaande kan een flinke maaltijdsoep worden (ligt aan de hoeveelheden
die je aanhoudt) en met stokbrood erbij is het echt heerlijk.

Ik noem het ook wel `Chinese tomatensoep'.
Afkomstig van:
Hadassah