FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Vegetarische Erwtensoep
Ingrediënten:
- 400 gram spliterwten
- 500 gram prei
- 2 grote uien
- 300 gram knolselderij in kleine stukjes
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje bladselderij
- 1 theelepel kerriepoeder
- peper en zout
- plm. 2 liter water
Bereiding:
Was de spliterwten, snijd de prei in ringen, snijd de uien en doe alles
tesamen met de knolselderij in de pan met water.
Peper en zout naar smaak toevoegen en ook evt de kerrie.
Hak de peterselie en de selderij fijn en doe van elk een half bosje bij
de soep. Zet alles op en breng aan de kook. Laat plm. 1 a 1,5 uur zachtjes
koken.
Als de soep klaar is op het laatst de resterende peterselie en selderij
erbij en klaar!
Het smaakt echt lekker ook al zit er geen vet of vlees in. Je kunt natuurlijk
ook eerst de uien, knolselderij en prei even lichtjes bakken in een klein
beetje olijfolie voordat de spliterwten en het water erbij gaan.
Afkomstig van:
Ank de Vries