FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.2. Vlees(-gerechten): Varken & Rund
     
 
Varkensvlees met Kerriesaus en Doperwten
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 500 gram hamlappen
- 1 ui
- 25 gram boter of margarine
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 750 gram gekoelde krielaardappeltjes
- 450 gram doperwten
- 1 klein blikje ananasstukjes
- 1 zakje kerriesaus
- 50 cl. koffieroom
- eventueel:
- 2 eetlepels bouillonpoeder
- 4 eetlepels zilveruitjes
Bereiding:
Hamlappen in blokjes snijden. Ui pellen en snipperen. In een braadpan boter
verhitten. Ui met kerriepoeder ca. 2 minuten fruiten. Vlees toevoegen en in
ca. 5 minuten rondom bruin bakken. Krielaardappeltjes, doperwten (en evt.
bouillonpoeder) erdoor scheppen. Met deksel op pan in ca. 10 minuten gaar
smoren. Af en toe omscheppen.
Boven maatbeker ananasstukjes afgieten. Ananassap met water aanvullen tot
1,5 dl. Met garde kerriesaus erdoor kloppen. Kerriemengsel al roerende door
vlees-doperwten-aardappelmengsel toevoegen. Ananasstukjes, koffieroom (en
evt. zilveruitjes) erdoor scheppen. Ca. 3 minuten verwarmen tot saus mooi
gebonden is.

Serveren met een gemengde salade.
Afkomstig van:
Robert Mares