FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.3.2. Groente(-gerechten): Overig
     
 
Varkensvlees in De Braadschotel
Ingrediënten:
- 500 gram in dunne plakjes gesneden hamlappen
- 100 gram in reepjes gesneden spek
- 2 in ringen gesneden uien
- 1 in ringen gesneden prei
- 1 kleine, in roosjes verdeelde bloemkool
- 250-350 gram krieltjes of kleingesneden aardappel
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1 uitgeperste teen knoflook
- 1 eetlepel (sla-)olie
- zout
- versgemalen peper
- vers gehakte marjolein of 1 theelepel gedroogde
- ca. 1 liter bouillon
Bereiding:
Doe alle ingredienten in een grote ovenschaal en schep alles goed door
elkaar. Schenk er zoveel bouillon bij dat de ingredienten voor de helft
onder staan. Zet de deksel op de schaal.
Zet de schotel midden in een niet voorverwarmde oven van 240 graden Celcius
en laat het gerecht in ca. 1 uur gaar stoven. Eventueel halverwege de
stooftijd de schaal een keer goed omroeren.

Bestrooi het gerecht vlak voor het opdienen desgewenst nog met wat
fijngesneden peterselie.
Aanvullingen:
- Aanvulling: het recept gaat er blijkbaar vanuit dat na 1 uur alle bouillon
is verdampt. Dat was bij mij niet het geval, dus heb ik de bouillon
afgeschud. Ik heb hem niet bewaard, maar ik denk dat het wel een lekkere
bouillon is om te bewaren.
Afkomstig van:
Bjorn Hermans (bron recept: "Ovenschotels en stoofpotten")