1.3.1.
Groente(-gerechten): VegetarischTurlu
Turlu is een groentegerecht. Niet moeilijk om te maken. Je moet wel de
ingredienten-verhouding aanhouden al kun je het wel aan je smaak
aanpassen.
ingredienten-verhouding aanhouden al kun je het wel aan je smaak
aanpassen.
Ingrediënten (voor circa 4 personen):
 |
250 gram aubergine in stukken gesneden (met vel) |
|
1 middelgrote ui, gesnipperd |
|
circa 1 ons sperciebonen (in halve stukjes gebroken) |
|
250 gram courgettes in plakken |
|
circa 150 gram Bamya (Okra - o.a. verkrijgbaar bij Turkse winkels) |
|
2 flinke tomaten, in plakjes |
|
250 gram aardappellen, in blokjes |
|
1 a 2 groene pepers, in ringetjes gesneden (de Turkse pepers zijn het |
|
lekkerst erin, want deze zijn enigszins zoetig) |
|
zout |
|
peper |
|
paprikapoeder |
|
2 eetlepels fijngehakte peterselie |
Bereiding:
Was alle groenten goed (behalve de peterselie) en doe ze in een ruime pan.
Doe er flink zout, peper en een beetje paprika poeder over (naar smaak
eventueel een heel klein beetje Kekik =een soort oregano). Voeg een beetje
water toe. Breng het aan de kook, sluit de pan en laat het op het laagste
vuur zo zachtjes mogelijk ongeveer 40 minuten stoven. Het water zou dan weg
moeten zijn.
Nu pas mag je het 1 keer heel voorzichtig omscheppen.
Doe er naar smaak nog wat zout en peper bij en laat het nog heel even
stoven. Strooi er voor het opdienen de peterselie erover.
Doe er flink zout, peper en een beetje paprika poeder over (naar smaak
eventueel een heel klein beetje Kekik =een soort oregano). Voeg een beetje
water toe. Breng het aan de kook, sluit de pan en laat het op het laagste
vuur zo zachtjes mogelijk ongeveer 40 minuten stoven. Het water zou dan weg
moeten zijn.
Nu pas mag je het 1 keer heel voorzichtig omscheppen.
Doe er naar smaak nog wat zout en peper bij en laat het nog heel even
stoven. Strooi er voor het opdienen de peterselie erover.
Afkomstig van:
Nicola
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans