Snij de kalkoenborstfilet in 4 mooie porties en bak ze rondom bruin.
Voeg dan de rozijnen, krenten, geschaafde amandelen, klein gesneden lente-
uitjes, de fijngehakte knoflook en de fijngesneden halve groene peper toe.
Bak dit nog even mee en blus het dan door de halve citroen erover uit de
knijpen. Laat het dan nog even op een laag pitje staan tot de kalkoen net
gaar is. Wordt het te droog doe er dan een beetje water bij.

Breng het op smaak met zeezout. Eet het eventueel met pilav-rijst en
ratatouille. Met een kopje thee van verse munt, erbij wordt het wel heel
speciaal.