Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius. Snipper de ui en de paprika.
Bak het gehakt in een droge koekepan al omscheppend rul. Pers de teentjes
knoflook erboven uit. Voeg de ui, paprika en de Mexicaanse kruiden toe en
bak het geheel nog ca 5 minuten.
Snij de feta in kleine blokjes. Vet een lage taartvorm of springvorm in en
leg een tortilla op de bodem. Strijk er 3 eetlepels salsa over uit en
verdeel er een laagje gehakt over. Strooi er wat feta en geraspte kaas
over. Leg hierop weer een tortilla en herhaal deze volgorde tot alle
ingredienten op zijn.
Strijk over de laatste laag gehakt de zure room uit en strooi de rest van
de feta en geraspte kaas erover.
Bak de tortillataart in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar.
Snij de olijven in plakjes. Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snij
de peper in dunne reepjes.

Bestrooi de tortillataart uit de oven met olijf- en peperreepjes.
Lekker met gemengde salade met avocado.