FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.1. Pasta
     
 
Tortellini met Spinazie
Ik las net in de groep iets over tortellini en meteen schoot me een recept
te binnen dat ik regelmatig maak:
Ingrediënten:
- 1 zakje (of verse) tortellini
- 1 uitje
- 1 of 2 teentjes knoflook
- tijm
- half bakje champignons
- 50 gram achterham
- 1 dl. slagroom
- 2 eieren
- 450 gram spinazie (eventueel diepvries, a la creme is dan ook heel
- geschikt)
- 200 gr. geraspte kaas
Bereiding:
Kook de tortellini gaar en bak ondertussen het uitje, de knoflook, de in
stukjes gesneden ham en de champignons, doe hier de tijm bij en haal de pan
van het vuur. Giet de slagroom en 2 losgeklopte eieren in de pan en roer
alles door elkaar. Leg onderin een schaal de tortellini, daarop de spinazie
en giet daar het ei-mengsel overheen. Bestrooi met geraspte kaas en zet
het dan even in een voorverwarmde oven.

Tip: als je de spinazie ook van te voren opwarmt hoeft in de oven alleen d
kaas maar te smelten en het ei-mengsel te stollen.

Hierbij kun je nog een salade maken.
Aanvullingen:
- Aanvulling van Bjorn Hermans:
Ik ken een vergelijkbaar recept, maar dan in een studentenvariant. Je neemt
hiervoor een pak spaghetti in plaats van tortellini, en je neemt voor de
saus spinazie a la creme, een pakje kruidenkaas met knoflook, wat vlees
(bijvoorbeeld nasi/bami-vlees) en een blikje of potje champignons
(hoeveelheden aanpassen aan het aantal eters). Je ontdooit de spinazie.
Ondertussen bak je in een pan het vlees gaar. Je voegt de champignon toe.
Daarna de spinazie en de kruidenkaas. Even nog doorwarmen en klaar. Zeer
eetbaar & vooral erg snel klaar.
Afkomstig van:
Marja van der Velden