FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.6. Vis(-gerechten)
     
 
Tonijntaart
Ingrediënten:
 [voor het zandtaartdeeg:]
- 250 gram meel
- 1/2 tl. zout
- 125 boter in klontjes
- 1 ei
[voor de vulling:]
- 300 gram courgette
- 1 tl. vet voor de vorm
- 200 gram tonijn "au naturel" uit blik (of verse, als die te krijgen is)
- 200 gram geraspte Emmentaler kaas
- 100 gram zoete room
- 2 eieren
- zout
- zwarte peper
- 2 tl. tijmblaadjes
Bereiding:
(voor het zandtaartdeeg:)
Meel, zout, klontjes boter en ei eerst met de kneedhaken van een mixer,
daarna met de handen snel tot een compact deeg verwerken. Het deeg in een
vochtige doek wikkelen en in de koelkast minimaal 30 minuten laten staan.

De oven op 200 graden Celcius voorverwarmen.
De courgette in dunne schijfjes snijden en in ruim kokend water ongeveer
2 minuten blancheren. Met koud water afspoelen en goed uit laten lekken.

Het deeg uitrollen en in een ingevette taartvorm leggen. Een rand
omhoogtrekken, enkele gaatjes in het deeg prikken en ongeveer 10 minuten
voorbakken.
De tonijn laten uitlekken, uit elkaar plukken en over de bodem verdelen.
De schijfjes courgette decoratief erop leggen. De Emmentaler kaas met de
room en de eieren door elkaar roeren. De saus met zout, peper en tijm
flink kruiden en over de tonijn gieten. De taart in ongeveer 30 minuten
goudbruin bakken.

Serveren met een glas rode wijn.
Bereidingstijd:
circa 75 minuten (tijd om af te koelen: circa 30 minuten)
Afkomstig van:
Giselle Cassee (bron recept: "Quiches, hartige taarten en andere
pikante gerechten")