2.1.
SoepenTomaten-vissoep met Kokos
Deze maaltijdsoep is een onwaarschijnlijke combinatie, maar ik heb het dit
weekeinde gemaakt, en het smaakte goed en ik leef nog.
weekeinde gemaakt, en het smaakte goed en ik leef nog.
Ingrediënten:
 |
1 gerookte makreel |
|
1 pak gezeefde tomaten (passato di pomodoro) |
|
1 blik bruine bonen |
|
1/4 blok santen, of een paar eetlepels geraspte kokos |
|
2 grote uien |
|
2 bananen |
|
500 gram paprika |
|
bouillonblokje |
Bereiding:
Gezeefde tomaten met 1/2 l water en bouillonblokje aan de kook brengen. De
vis ontvellen, ontkoppen, ontstaarten en ontgraten (je kunt natuurlijk ook
gewoon filet kopen). Vis, ui en paprika klein snijden en in de kokende soep
gooien. Santen/kokos en bruine bonen erbij, en zachtjes laten koken tot de
groenten gaar genoeg zijn (15-20 min.). Als je een meer gebonden soep wilt,
kun je de helft van de bonen eerst pureren. De laatste 5 minuten kan ook de
fijngesneden banaan erbij. Op smaak en temperatuur brengen met zout,
sambal/tabasco/cayennepeper. Als extra smaakmakers kun je nog denken aan
knoflook, kardemom of een citroenschilletje (dat laatste moet je een paar
minuten laten meekoken).
vis ontvellen, ontkoppen, ontstaarten en ontgraten (je kunt natuurlijk ook
gewoon filet kopen). Vis, ui en paprika klein snijden en in de kokende soep
gooien. Santen/kokos en bruine bonen erbij, en zachtjes laten koken tot de
groenten gaar genoeg zijn (15-20 min.). Als je een meer gebonden soep wilt,
kun je de helft van de bonen eerst pureren. De laatste 5 minuten kan ook de
fijngesneden banaan erbij. Op smaak en temperatuur brengen met zout,
sambal/tabasco/cayennepeper. Als extra smaakmakers kun je nog denken aan
knoflook, kardemom of een citroenschilletje (dat laatste moet je een paar
minuten laten meekoken).
Afkomstig van:
Dick Alstein
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans