FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Tomatensoep met Bananen
Ingrediënten:
- 1 kg. tomaten
- 1/2 liter vleesbouillon
- 2 middelgrote uien
- 4 bananen
- 2 eetl. olijf- of maisolie
- 2 theel. maizena
- 4 eetl. room
- 2-3 eetl. kokosrasp
Bereiding:
De tomaten wassen en in grove stukken snijden en met 1/2 liter
vleesbouillon en zout naar smaak in een pan doen. Op matig vuur laten
stoven tot de tomaten uiteen vallen.

De uien snipperen, en de bananen in plakjes snijden. De olie verhitten in
een andere pan en de uien hier al roerend glazig laten worden. Vervolgens de
banaan toevoegen, even om en om bakken en daarbij iets indrukken met de
spatel.
De tomaten met de bouillon door een zeef bij de gebakken uien doen en met de
bananen vermengen.
De maizena met de room mengen en met dit papje de soep al roerende binden.
Ten slotte met gemalen witte peper op smaak brengen en vlak voor het
serveren met de kokosrasp bestrooien.
Afkomstig van:
Eva van Goor