FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.7. Hartig Gebak
     
 
Tarte Flambee
Toen ik van de zomer in Parijs was, heb ik daar in een Elzassiaans
eethuisje "Rarte Flambeë gegeten. Hoewel het heel iets anders is dan ik
had verwacht (het lijkt namelijk meer op een pizza dan op een hartige
taart), was het erg lekker. Gisteren heb ik het nagemaakt en hier is het
recept.
Ingrediënten:
- 200 gram bloem
- 200 gram kwark
- zout
- (olijf)olie
- creme fraiche
- peper
- verse dille
- snippers gerookte zalm (1,5 ons voldoet)
Bereiding:
Maak een deeg van kwark, bloem en zout & laat het een half uur opstijven in
de koelkast.
Rol het deeg uit tot een of twee dunne koeken & bestrijk ze met olie (dit
is belangrijk; als je dit niet doet wordt de korst niet droog).
Laat het vijf minuten staan. Zet ondertussen de oven aan op stand 5 of 6
(225 - 250 graden celcius). Bestrijk de koeken met creme fraiche & strooi
de dille en zalmsnippers erover heen. Eventueel zout en peper toevoegen.
15 tot 20 minuten in de oven & het is klaar & heerlijk.
Afkomstig van:
Jasper Faber