4.3.2.
Sauzen: OverigStroganoff-saus
Ingrediënten (voor 4 personen):
 |
1 ui |
|
1 teentje knoflook |
|
2 eetlepels margarine |
|
1/2 liter blik tomaten-cremesoep |
|
125 gram champignons |
|
1 bekertje zure room |
|
1 borrelglaasje wodka of cognac |
|
1/2 theelepel paprikapoeder |
Bereiding:
Ui snipperen en champignons in plakjes snijden. in koekepan (flambeerpan)
boter smelten. Knoflook erboven uitpersen. Ui goudgeel fruiten. Champignons
lichtbruin bakken. Soep en paprikapoeder toevoegen. Aan de kook brengen.
Vlak voor het opdienen zure room erdoor roeren. In pollepel wodka boven
gasvlam verwarmen. Alcohol vlam laten vatten. Over saus gieten. Lekker over
biefstuk en aardappelen.
boter smelten. Knoflook erboven uitpersen. Ui goudgeel fruiten. Champignons
lichtbruin bakken. Soep en paprikapoeder toevoegen. Aan de kook brengen.
Vlak voor het opdienen zure room erdoor roeren. In pollepel wodka boven
gasvlam verwarmen. Alcohol vlam laten vatten. Over saus gieten. Lekker over
biefstuk en aardappelen.
Afkomstig van:
Thomas Arts
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans