1.2.2.
Vlees(-gerechten): Varken & RundStoofpot met Rundvlees en Bockbier
Ingrediënten (voor 4 personen):
 |
6 stengels bleekselderij |
|
1 winterwortel |
|
200 gram witte uien |
|
600 gram magere runderlappen |
|
zout |
|
peper |
|
50 gram boter |
|
33 cl. Bockbier |
|
1 theelepel tijm |
|
2 laurierblaadjes |
|
2 sneetjes ontbijtkoek |
|
1 theelepel peterselie |
Bereiding:
Hak de peterselie fijn. Maak de bleekselderij, winterwortel en uien schoon en
snijd alles in stukjes. Snijd het vlees in dobbelstenen. Bestrooi het met zout
en peper.
Smelt de boter. Bak het vlees in enkele minuten bruin. Doe de uien, de
wortelen de helft van de bleekselderij erbij. Bak ze enkele minuten mee. Voeg
scheutje voor scheutje het Bockbier toe. Doe de tijm en de laurierblaadjes
erbij.
Laat het vlees op laag vuur 1 1/2 uur sudderen. Verkruimel de ontbijtkoek
erboven en laat het nog 1 1/2 uur sudderen. Voeg de rest van de bleekselderij
toe en verwarm nog een kwartier.
Breng de stoofpot op smaak met zout, peper en peterselie
Serveertip: lekker met lintmacaroni en witlofsalade.
snijd alles in stukjes. Snijd het vlees in dobbelstenen. Bestrooi het met zout
en peper.
Smelt de boter. Bak het vlees in enkele minuten bruin. Doe de uien, de
wortelen de helft van de bleekselderij erbij. Bak ze enkele minuten mee. Voeg
scheutje voor scheutje het Bockbier toe. Doe de tijm en de laurierblaadjes
erbij.
Laat het vlees op laag vuur 1 1/2 uur sudderen. Verkruimel de ontbijtkoek
erboven en laat het nog 1 1/2 uur sudderen. Voeg de rest van de bleekselderij
toe en verwarm nog een kwartier.
Breng de stoofpot op smaak met zout, peper en peterselie
Serveertip: lekker met lintmacaroni en witlofsalade.
Afkomstig van:
Ronald Troost
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans