FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
3. Nagerechten: -> 3.1. IJs
     
 
Sterremix-parfait `a La Very Vlaar
Ingrediënten (voor ca. 6 personen):
- sterrrenmix
- evt. muntthee
- 3 eieren
- 1/4 liter slagroom
- 90 gram suiker
Bereiding:
Sterke thee zetten van sterrenmix en evt. muntthee. Eidooiers schuimig
kloppen met de suiker (witten worden niet gebruikt). Op laag vuur of au
bain marie 1 1/2 dl. thee met dooiermengsel kloppen tot het bindt (niet
laten koken!). Mengsel koud laten worden.
Slagroom stijfkloppen. Slagroom en mengsel door elkaar spatelen. Het geheel
in de vriezer laten bevriezen (duurt een aantal uren). In het begin ieder
half uur omroeren tegen kristalvorming. Als het ijs dik begint te worden
deze in de gewenste vorm storten en verder laten bevriezen zonder roeren.

Heavy desert, niet dagelijks doen!
Afkomstig van:
Very Vlaar