Kook de spinazie een halve minuut en laat hem afkoelen. Rooster het
sesamzaad in een anti-aanbak-koekenpan tot de zaadjes goud-bruin zijn
(regelmatig omscheppen, naarmate het roosteren vordert steeds vaker).
Verpulver driekwart van de zaadjes in een vijzel of als je die niet hebt in
een keukenmachine (dit zal niet zo goed lukken). Meng het met de ketjap,
bouillonpoeder, water en citroensap.
Proef of je nog andere kruiden wilt toevoegen (ketoembar bijvoorbeeld).

Drapeer de spinazie in een cirkel op een bord. Doe de sesampasta in het
midden van de cirkel. Strooi de apart gehouden sesamzaadjes over het geheel
heen.