FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.3. Barbecue
     
 
Spare-ribs 2
Ingrediënten:
- 2 kg. spare-ribs (krabbetjes)
- 3 eetlepels ketjap
- 3 eetlepels sherry
- 1/2 eetlepel abrikozenjam
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel tomatenpuree
- mespunt gemalen kruidnagel
- mespunt kaneel
- zout
- versgemalen peper
Bereiding:
Maak een saus van de ketjap, sherry, abrikozenjam, mosterd, tomatenpuree,
kruidnagel, kaneel, zout en peper.
Bestrijk de spare-ribs met de helft van de saus en laat deze 30 minuten
intrekken.

Leg de spare-ribs zo hoog mogelijk boven het vuur op het rooster van de
barbecue en rooster ze in 30 minuten per kant gaar en bruin.
Bestrijk ze tijdens het roosteren regelmatig met de resterende saus.
Afkomstig van:
Astrid Veltman