Maak 1 liter bouillon. Snij de rookworst in halve plakjes. Snij de
peterselie klein, maar echt snipperen hoeft nou ook weer niet. Snij de
vleestomaat in ‘achtjes’.
Bak de prei in plm. 50 gram boter. Wanneer de prei zacht begint te worden,
voeg je de rijst toe. Voeg dan ongeveer 3/4 liter bouillon toe, en breng
het geheel weer aan de kook. Zet het vuur dan wat lager.
Wanneer dit 5 minuten gekookt heeft, voeg je de kookworst toe. Naar weer 5
minuten voeg je de tomaten en de knoflook toe. Als nu de rijst al droog
staat, maar nog niet gaar is, voeg dan nog wat bouillon toe. Als
allerlaatste voeg je de peterselie toe, en kruid je het nog wat af (naar
smaak) met peper en zout. Je moet het zo proberen uit te kienen dat wanneer
de rijst gaar is, er geen bouillon meer in het gerecht aanwezig is.