1.6.
Vis(-gerechten)Sjiromi No Sakana No Gingami Tsoetoemi-jaki (Vis in Folie)
Ingrediënten:
 |
1 ui, in dunne plakken gesneden |
|
4 plakken gefileerde zeevis, ieder plak in drie gelijke delen snijden |
|
2 groene pepers (lombok), in de lengte in vieren gesneden en ontdaan |
|
van zaadlijsten |
|
4 verse (of gedroogd en geweekte) Sjiitake paddestoelen |
|
4 theelepels sake |
|
1 theelepel zout |
|
1 theelepel sap van vers gemberwortel |
|
4 schijfjes citroen |
|
4 vellen alu-folie |
|
wat olie om te bestrijken |
Bereiding:
Bestrijk de folie met wat olie, leg dakpans gewijs op de folie de ui, de
reepjes peper en de vis. (3 stukjes vis per persoon)
Zout toevoegen besprenkelen met sake en gembersap (of rasp) citroen en
sjiitake toevoegen, dichtvouwen. 12-14 minuten in een voorverwarmde oven op
220 graden C.
Apart serveren: Dunne sojasaus of citroensap
reepjes peper en de vis. (3 stukjes vis per persoon)
Zout toevoegen besprenkelen met sake en gembersap (of rasp) citroen en
sjiitake toevoegen, dichtvouwen. 12-14 minuten in een voorverwarmde oven op
220 graden C.
Apart serveren: Dunne sojasaus of citroensap
Afkomstig van:
Ben Groeneveld
Nl.culinair FAC © 2010, Björn Hermans