FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.2.3. Vlees(-gerechten): Schaap & Lam
     
 
Sis-kebab
Ingrediënten:
- Lamsvlees, in niet al te kleine blokjes gesneden (zorg ervoor dat je echt
- vlees van een jong lam hebt)
- olijfolie
- 1 citroen
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- zout
- wat vers gemalen zwarte peper
- rode peper (lijkt op grof paprika poeder, in elke turkse winkel te krijgen)
- Kekik (lijkt op het italiaanse oregano, is ook in iedere turkse winkel te
- krijgen)
Bereiding:
Meng 2 delen olijolie op 1 deel citroensap door elkaar (de hoeveelheid is
afhankelijk van de hoeveelheid lamsvlees). Snij de ui in stukken en knijp
de knoflookteentjes fijn, Meng dit door het oliemengsel. Doe er nu zout,
peper en veel rode peper doorheen en klein beetje kekik.
Doe het lamsvlees erbij en laat het minstens 2 uur marineren (schep het af
en toe om, langer marineren maakt het lekkerder).

Schuif de stukken vlees op ijzeren pennen of lange sate-stokken. Strooi er
nu rijkelijk kekik overheen. Je kunt ze zo barbecuen of grillen.

Lekker met Turks brood (ook even op de barbecue) en een salade van tomaat,
komkommer, ui, peterselie met olijolie en azijn.
Afkomstig van:
Nicola