FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
6. Gebak: -> 6.3. Brood
     
 
Simpel Suikerbrood
Ingrediënten:
- 1 pak witbroodmix
- suikerklontjes
- kaneel
Bereiding:
Maak het brooddeeg volgens aanwijzingen op de verpakking.
Na de eerste rijzing het deeg zo plat mogelijk uitdrukken tot een enigszins
rechthoekige lap. Verspreid op de lap een flinke hoeveelheid gebroken
suikerklontjes. (Breken met een hamer of met je handen). Druk de klontjes
in het deeg. Naar smaak kaneel erover.
Deeglap zo strak mogelijk oprollen (probeer zo min mogelijk luchtbellen te
laten zitten) en in de ingevette vorm leggen.
Deeg voor de tweede keer laten rijzen.
Afbakken volgens recept op de doos.
Variatie:
Je kunt ook je eigen broodbakrecept gebruiken; doe dan voor de tweede
rijstijd de klontjes en de kaneel erin.

Je kunt de stukjes suiker er ook doorheen kneden, maar dat is wat minder
vriendelijk voor je handen: gebroken suikerklontjes kunnen gemeen scherp
zijn.
Bij een goede bakwinkel zijn speciale suikerklontjes te koop die wat beter
smelten en ook het goede formaat hebben. Deze klonten zijn eivormig en de
suiker erin is wat fijner.

Naar mijn mening is de helemaal zelfgemaakte versie het lekkerst, maar de
eerste methode is een stuk sneller als je een mix van Koopmans gebruikt
(daarvan is de rijstijd superkort).
Afkomstig van:
Stephanie van Dijck