FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.6. Vis(-gerechten)
     
 
Scholfilet met Gebakken Ananas en Geschaafde Amandel
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 8 st. scholfilet [‘st.’ zal gezien de hoeveelheden boter en bloem wel voor
stukken staan, en niet stuks, BH]
- 50 gram boter
- 15 gram bloem
- 2 stuks ananasschijven
- 2 eetlepels geschaafde amandelen
- sap van een halve citroen
Bereiding:
Wrijf de scholfilet in met peper en zout en haal ze door de bloem. De boter
even laten braden in de pan en dan de filet er in leggen. Draai ze na ca 5
minuten voorzichting om. Na 10 min. de filet uit de boter halen en op twee
borden in de oven warm houden. Bak de ananas in het overgebleven bakvet aan
beide zijden bruin. Leg de ananas bij de visfilet. Strooi de amandelen in
het bakvet en bak dit goed aan. Blus het geheel met de citroensap. Leg de
amandelen op de vis.

Zelf maak ik hier gekookte worteltjes en aardappelpuree bij.
Afkomstig van:
Peter Tukker