FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.4. Zoete Lekkernijen
     
 
Scherpe Mango Chutney
Ingrediënten:
- 50 rijpe mango's
- 4.5 kopjes suiker
- 500 gr. gemberwortel
- 3 eetl. cayennepeper
- 1 l. azijn
- 1 kg. rozijnen
- 2 eetl. knoflookpoeder.
Bereiding:
(voor 12 liter)
Mango's schillen en in dikke plakken snijden. Gember in hele dunne plakjes
snijden.
Azijn aan de kook brengen. mango's en de rest, behalve de suiker, toevoegen
Opnieuw aan de kook brengen, pan van het vuur nemen en geleidelijk de
suiker toevoegen. Pan weer op het vuur en op lage vlam roeren totdat de
boel dik begint te worden.

Ook weer in gesteriliseerde potten en luchtdicht afsluiten.
Voor beide chutneys geldt (net zoals voor alle chutneys) dat hij het
lekkerst wordt na een paar weken staan. Even geduld dus!
Afkomstig van:
Andre Hoekstra