FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
5. Speciaal: -> 5.6. (Oud-)Hollandse specialiteiten
     
 
Schemmerleampkes-pudding (Twents Streekgerecht)
Ingrediënten:
- 1/2 liter ranja (aangemaakte rode siroop met water tot 1/2 liter)
- idem 1/2 liter van groene limonadesiroop
- idem 1/2 liter van gele limonadesiroop
- 18 blaadjes gelatine (wit)
[voor 1/2 liter heel dunne vanillesaus:]
- 1/2 liter melk
- l zakje vanillesuiker
- 2 eetlepels suiker
- 1 1/2 lepel custard
Bereiding:
[De saus:]
Deze kook je van 1/2 liter melk, 1 zakje vanillesuiker, custard, suiker en
melk. Dit doe je volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Saus steenkoud
laten worden.
[De pudding:]
Breng 1/2 liter ranja van een bepaalde kleur aan de kook Los daarin 6 geweekte
(2 minuten in koud water) blaadjes gelatine op. Koud laten worden in de
schaal. Doe hetzelfde met de 2 andere kleuren limonade.
Snijdt de stijf geworden gelatinepudding met een groot mes in de schaal in
blokjes. Schep in een limonadeglas eerst rode, dan groene, dan gele blokjes.
Schenk daar overheen de vanillesaus. IJskoud opdienen!
Afkomstig van:
Cris