FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.5. Salades
     
 
Salade Tiede
Ingrediënten:
- kippenlevertjes
- gerookt spek of bacon
- eikenblaadjessla, of lollo rosso
- (olijf)olie
- azijn
- mosterd
- knoflook
- dragon
- zout en peper
- ui
- pijnboompitten
Bereiding:
Bacon uitbakken (truc: op keukenpapier in de magnetron) en in kleine stukjes
snijden.
Sla wassen, drogen en op een groot bord leggen. Pijnboompitten roosteren (in
de magnetron of in een droge koekepan).
Vinaigrette maken van (olijf)olie, azijn, mosterd, knoflook, dragon, zout en
peper. Ui snijden en in pan met olijfolie tot glazig bakken. Kippenlevertjes
goed schoonmaken (die witte randjes eraf, want kunnen bitter zijn) en in
kleinere stukjes snijden. Snel bakken tot ze gaar zijn.

Op de sla leggen, vinaigrette er over heen, bacon er over heen, pijnboompitten
erover en klaar.
Erg geschikt als maaltijdsalade. Geschikt voor Montignac-volgers.
Afkomstig van:
Yvonne Philippa