FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
4. Bijgerechten: -> 4.4. Groente
     
 
Russische Koolpakketjes
Ingrediënten:
- 100 gram rijst
- zout
- peper
- 1 spitskool of savooiekool
- 500 gram half-om-half gehakt
- 1 gesnipperde ui
- 3 theelepels gedroogde majoraan
- 1 theelepel karwijzaad
- 1 losgeklopt ei
- (eventueel:) verse bieslook
- 1/2 liter vleesbouillon (tablet)
- 800 gram stukjes gepelde tomaat (blik)
- 2 1/2 dl. losgeroerde zure room
Bereiding:
Kook de rijst met zout gaar.
Laat de koolbladeren in ruim kokend water in circa 5 minuten zacht worden.
Verwijder de bladnerven.
Bak het gehakt rul in een droge pan. Voeg de ui toe en bak die glazig. Doe
er van het vuur af de rijst, 2 theelepels majoraan, het karwijzaad, het ei,
zout en peper bij. Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius.
Verdeel de vulling over de bladeren en vouw ze tot pakketjes (bind ze
eventueel dicht met bieslook). Leg de pakketjes in een ingevette
ovenschaal. Verwarm de bouillon en giet die erover.
Stoof de pakketjes circa 30 minuten in de oven.

Verwarm de tomaat met zout, peper en 1 eetlepel majoraan.
Serveer de tomatensaus en de zure room erbij.
Afkomstig van:
Astrid Veltman