4.3.1.
Sauzen: PastaRomige Pastasaus met Kaas en Noten
Dit recept onlangs gemaakt, erg lekker! Een variatie op andere kaassauzen.
De hoeveelheden weet ik niet precies meer, maar proeven doet wonderen.
De hoeveelheden weet ik niet precies meer, maar proeven doet wonderen.
Ingrediënten:
 |
circa 1 el. olijfolie |
|
creme fraiche |
|
Trappistenkaas |
|
gemalen noten (walnoten, hazelnoten en amandelen) |
Bereiding:
Een pannetje heetmaken en de olijfolie erin doen.
Dan de creme fraiche smelten (wat je maximaal met een eetlepel uit het
bakje krijgt :-) Dan de kaas erbij: de gebruikte trappistenkaas bleek later
een geslaagde gok te zijn. Smelten in de creme fraiche.
Steeds afwisselend wat creme erbij, dan weer wat kaas smelten, alles op een
laag vuur.
Als het genoeg is, en niet te dik (zorg dat je genoeg creme fraiche hebt)
gemalen noten erbij (ik had een mengsel van walnoten, hazelnoten en
amandelen), goed fijn gemalen.
Eventueel nog wat creme fraiche als het te dik wordt.
En dat dan over pasta. Wit wijntje erbij en smullen maar.
Dan de creme fraiche smelten (wat je maximaal met een eetlepel uit het
bakje krijgt :-) Dan de kaas erbij: de gebruikte trappistenkaas bleek later
een geslaagde gok te zijn. Smelten in de creme fraiche.
Steeds afwisselend wat creme erbij, dan weer wat kaas smelten, alles op een
laag vuur.
Als het genoeg is, en niet te dik (zorg dat je genoeg creme fraiche hebt)
gemalen noten erbij (ik had een mengsel van walnoten, hazelnoten en
amandelen), goed fijn gemalen.
Eventueel nog wat creme fraiche als het te dik wordt.
En dat dan over pasta. Wit wijntje erbij en smullen maar.
Afkomstig van:
Edwin van Geelen
Nl.culinair FAC © 2010, Björn Hermans