FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
4. Bijgerechten: -> 4.3.1. Sauzen: Pasta
     
 
Rode Pastasaus
Ingrediënten:
- uien
- peterselie
- knoflook
- sambal
- rode peper
- rundergehakt
- gezeefde tomaten
- basilicum
- rozemarijn
- suiker
- champignons
Bereiding:
Rode pastasaus is de meest simpele die er is. Je begint met een basis van
gefruite uien, peterselie en knoflook en sambal (of rode peper). Daar bak
je rundergehakt doorheen. Wanneer dit gaar is, voeg je gezeefde tomaten
toe. Daarna afkruiden met basilicum en rozemarijn (en twee theelepels
suiker). Hierop kun je natuurlijk eindeloos varieren, bijvoorbeeld na het
gehakt champignons meebakken.
Variatie:
Een prei meefruiten na de gehakt (wel klein snijden)
Een boursinkaasje erin gooien aan het eind
Nog meer knoflook aan het eind
Een drupje zoete ketjap i.p.v. suiker
Een eetlepel pindakaas (klinkt naar niks, is wel lekker)
I.p.v. gehakt een combinatie van katenspek (of echte Coppa) met champignons
(wel suiker en rozemarijn weglaten dan).
Tips:
Alle ingredienten goed klein maken (geen bonken in je saus, vooral niet
prei-schijven of zo).

Hoeveelheden moet je zelf maar uitzoeken, gebruik je fantasie.
Afkomstig van:
Don Carlito