FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.1. Pasta
     
 
Ravioli met Tomaten-currysaus
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 150 gram ravioli met vleesvulling
- zout
- peper
- 100 gram sperziebonen, in stukjes
- 1 eetlepel olie
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 3 dl. tomatensaus (Sugocasa)
- 1 zakje Santen (30 gram, Conimex)
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels yoghurt, losgeroerd
- 1 eetlepel fijngesneden koriander
Bereiding:
Ravioli in ruim water met zout volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken en
laten uitlekken. In ruim kokend water sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar
koken en laten uitlekken.
Olie verhitten en ui zacht bakken. Kerriepoeder erbij en 3 min. meebakken.
Tomatensaus erdoor roeren, aan de kook brengen en santen erdoor roeren.
Saus op smaak brengen met citroensap, zout en peper en 5 min. zacht laten
inkoken. Sperzieboontjes en yoghurt (of creme fraiche) erdoor scheppen en
verwarmen. Ravioli met saus mengen en met koriander bestrooien.

Serveren met een salade van reepjes witte kool, geraspte wortel, rozijnen,
pistachenoten en een sausje van yoghurt, kerriepoeder, gembersiroop, zout,
peper en plakjes sinaasappel als garnering.
Afkomstig van:
Wilko Lunenburg