FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
1. Hoofdgerechten: -> 1.7. Hartig Gebak
     
 
Quiche met Prei
Ik had weer eens een quiche uit het grote Appie boek gemaakt en ik moet
zeggen, het was wel weer erg lekker (en snel klaar gemaakt).
Ingrediënten:
- ruim 500 gram prei (neem maar lekker veel want slinkt als de hel)
- 200-250 gram spekblokjes
- ruim 50 gram geraspte oude kaas
- ruim 1/8 liter slagroom (iets meer dan de helft van een kwart liter bakkie)
- 2 eieren
- peper & zout
- nootmuskaat
- paneermeel
- bladerdeeg of eigen deeg (bloem, boter, water en zout + laten rusten in
- koelkast)
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bakvorm invetten en met paneermeel bestrooien, bekleden met deeg. Indien
eigen deeg: minstens 20 min in bakvorm laten rusten en gaatjes prikken met
vork. Bladerdeeg gewoon erin kwakken.

Spekblokjes in DROGE koekenpan uitbakken. Dat moet in ruim 5 min gebeurt
zijn. Ondertussen prei in ringen snijden en wassen, bij uitgebakken
spekkies gooien en 10 min zachtjes meebakken. Ondertussen eieren
loskloppen, slagroom en kaas erdoor evenals peper, zout en nootmuskaat.
Deeg bestrooien met paneermeel, prei/spek erover en dan eieren/kaas/room-
prutje. Ongeveer 40 min in de oven.

Smullen!
Afkomstig van:
Joris van Dam