FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Preisoep met Boursin
Een schandelijk lekker recept...!
[de mensen die geen magnetron hebben, zullen het recept hier en daar aan
moeten passen, BH]
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 2 preien
- 1/2 liter bouillon
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 pakje boursin
- witte wijn (naar smaak)
- versgemalen peper
Bereiding:
Maak de preien schoon, en snijd ze in stukken en kook ze in een pan met
bouillon in 25 minuten gaar, of kook ze 10 minuten in de magnetron met
aanhangend water in een afgedekte schaal op vol vermogen.
Giet in het laatste geval na het koken de bouillon erbij.

Pureer de prei en bouillon in de keukenmachine of met de staafmixer.

Smelt de boter in een maatbeker (van 1 liter) in ongeveer 1 minuut op vol
vermogen. Roer de bloem en bouillon door de boter.
Zet de schaal terug in de magnetron en breng het geheel opnieuw aan de kook
op de hoogste stand in ongeveer 5 minuten. Roer de massa iedere minuut met
een garde door.

Breng de soep op smaak met Boursin, witte wijn en peper.
Afkomstig van:
Michiel Le Blanc