Spinazie wassen en uitzoeken. In wok of hapjespan 1 eetlepel olie
verhitten. Spinazie toevoegen en in 5 a 7 minuten laten slinken, af en toe
omscheppen. Intussen de ui pellen en in ringen snijden. De paprika
schoonmaken en in ringen snijden. Knoflook pellen. Doe de spinazie, als
deze klaar is, over in een vergiet en laat hem goed uitlekken. Gooi
eventueel achtergebleven vocht uit de pan en verhit de rest van de olie.
Ui, paprika en sambal toevoegen. Bak dit al omscheppend zo’n minuut of
twee. Voeg de spinazie toe, en warm het al omscheppend nog eens zo’n 2
minuten op. Breng het op smaak met zout.

Serveer dit bijvoorbeeld met kip.