FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
2. Voorgerechten: -> 2.1. Soepen
     
 
Pindasoep
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olie
- 25 gram boter
- 1 pond kipfilet
- 1 a 2 liter water
- ongeveer 2 potten pindakaas
- bosje selderie [bleekselderie, naar ik aanneem. BH]
- 4 uien
- 6 tomaten
- 250-500 gram krabbetjes of varkenspoulet
- 1 a 2 runderbouillonblokjes
Bereiding:
Snij de uien en de tomaten in blokjes (eventueel de schil van de tomaten
halen als je niet van tomatenschillen in je soep houdt). Snij de selderie
in stukjes.
Doe alles bij elkaar en fruit het in 2 eetlepels olie en 25 gram boter.
Snij de kip in blokjes, hak de krabbetjes in stukjes (evt. door de slager
laten doen), de varkenspoulet is natuurlijk al blokjes gesneden.
Kip en varkensvlees bij de groente doen. Laat dit 10 minuten smoren.
1 a 2 liter water erbij doen even laten koken. Dan 1 a 2 runderbouillon-
blokjes erbij doen (afhankelijk van de smaak). Als het gekookt heeft
de pindakaas erbij doen. Als de soep niet dik is niet in paniek raken:
na een half uur wordt de soep vanzelf dik. Als dat niet het geval is meer
pindakaas erbij doen.
Op een laag vuur gaar laten koken in circa 1 uur.

Eventueel naar smaak nog zout, peper, cayenne peper, en/of sambal erbij
doen.
Afkomstig van:
Roland van Hout