1.4.
Rijst(-gerechten)Pilav
Pilav kan het beste gemaakt worden van Turkse rijst. Dit is geen
droogkokende rijst! Je kunt het in plastic zakken van 1 pond of 1 kg. kopen
of ook wel los. De korrel is kleiner en ronder dan de "gewonë rijst. Je
kunt het best naar de Turkse winkel gaan en er daarnaar vragen. Kijk of er
niet te veel steentjes in zitten (kleine donkere stukjes).
droogkokende rijst! Je kunt het in plastic zakken van 1 pond of 1 kg. kopen
of ook wel los. De korrel is kleiner en ronder dan de "gewonë rijst. Je
kunt het best naar de Turkse winkel gaan en er daarnaar vragen. Kijk of er
niet te veel steentjes in zitten (kleine donkere stukjes).
Ingrediënten:
 |
300 gram rijst |
|
5 a 6 dl. kippebouillon (of warm water met boullonblokje opgelost) |
|
2 eetlepels echte boter |
|
beetje zout |
Bereiding:
Was de rijst eerst en verwijder eventuele steentjes, laat het uitlekken.
Smelt ondertussen de boter in een pan. Doe er de rijst bij en roer het goed
door de boter; houd dit vol voor ca. 5 a 10 minuten op een halfhoog vuur
(de rijst mag niet aanbranden!).
Doe er dan de warme bouilon bij en beetje zout. Roer het 1 keer door zodat
de rijst niet op de bodem plakt. Breng het aan de kook en zet dan
onmiddellijk het vuur zo laag mogelijk.
Sluit de pan af en kook de rijst nu 20 minuten.
Ga niet steeds kijken en absoluut niet roeren. Na 20 minuten vuur uit en
even laten staan.
Als het nog te nat is: laat het dan ca. 30 minuten staan met een krant
tussen de pan en de deksel.
Smelt ondertussen de boter in een pan. Doe er de rijst bij en roer het goed
door de boter; houd dit vol voor ca. 5 a 10 minuten op een halfhoog vuur
(de rijst mag niet aanbranden!).
Doe er dan de warme bouilon bij en beetje zout. Roer het 1 keer door zodat
de rijst niet op de bodem plakt. Breng het aan de kook en zet dan
onmiddellijk het vuur zo laag mogelijk.
Sluit de pan af en kook de rijst nu 20 minuten.
Ga niet steeds kijken en absoluut niet roeren. Na 20 minuten vuur uit en
even laten staan.
Als het nog te nat is: laat het dan ca. 30 minuten staan met een krant
tussen de pan en de deksel.
Afkomstig van:
Nicola Orhan
Nl.culinair FAC © 2010, Björn Hermans