5.5.
SnacksPikante Chinese Kippenvleugeltjes
Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen):
 |
12 kippenvleugeltjes |
|
kippenbouillon, of water met 2 kippenbouillonblokjes |
|
4 eetlepels lichte sojasaus |
|
1/2 theelepel suiker |
|
1 theelepel zout |
|
2 tenen knoflook, geplet en fijngehakt |
|
3 eetlepels Hoisin saus (evt. vervangen door honing) |
|
3 eetlepels zoete sherry |
|
125 ml. plantaardige olie |
Bereiding:
Plaats de kippenvleugeltjes in een pan met zoveel kippenbouillon dat ze net
onderstaan. Sluit de pan, breng de inhoud aan de kook en laat de
kippenvleugeltjes net gaar sudderen. Laat ze uitlekken.
Roer in een grote kom sojasaus, suiker, zout, knoflook, Hoisin saus,
sherry en olie door elkaar. Voeg de kippenvleugeltjes toe en laat ze een uur,
of zelfs een hele nacht, afgedekt in de koelkast marineren. Draai ze af en
toe om.
Bedek een rooster met aluminiumfolie en leg dit op een braadslee. Leg de
kippenvleugeltjes op het aluminiumfolie en braad ze in een matig warme oven
(180 graden Celcius) ca. 20 minuten tot ze bruin en gaar zijn.
onderstaan. Sluit de pan, breng de inhoud aan de kook en laat de
kippenvleugeltjes net gaar sudderen. Laat ze uitlekken.
Roer in een grote kom sojasaus, suiker, zout, knoflook, Hoisin saus,
sherry en olie door elkaar. Voeg de kippenvleugeltjes toe en laat ze een uur,
of zelfs een hele nacht, afgedekt in de koelkast marineren. Draai ze af en
toe om.
Bedek een rooster met aluminiumfolie en leg dit op een braadslee. Leg de
kippenvleugeltjes op het aluminiumfolie en braad ze in een matig warme oven
(180 graden Celcius) ca. 20 minuten tot ze bruin en gaar zijn.
Afkomstig van:
Hans Beekhuizen
Nl.culinair FAC © 2005, Björn Hermans