FAC


Nl.culinair Huis Pagina - Frequently Asked Culinaires
4. Bijgerechten: -> 4.3.1. Sauzen: Pasta
     
 
Pesto-saus
Ingrediënten:
- 1 1/2 kop olijfolie
- 3 koppen verse basilicum-blaadjes
- 3 grote tenen knoflook
- een beetje zwarte peper
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 168-224 gram geraspte Parmezaanse en/of Romaanse kaas
Bereiding:
Doe 1/2 kop olie, de basilicum, knoflook, peper, en pijnboompitten in een
blender of food-processor. Maal het totdat het glad is. Voeg, met de food-
processor nog aan, de kaas en de overgebleven olie toe, totdat alles
opgenomen is en goed door elkaar gemengd.
Je hebt nu ongeveer 3 koppen mengsel. 1 Kop (0.24 liter) van de saus is
voldoende voor 168 tot 224 gram (droge) pasta. Schud de saus door gekookte
pasta en serveer het.
De overgebleven saus kan ingevroren worden. Ontdooi de overgebleven saus
echter NIET in de magnetron.
Afkomstig van:
Anne Prestamo