3.1.
IJsPerzik-en-wijn-ijs
Ingrediënten:
 |
6-8 middelgrote perziken, geschild en fijngesneden |
|
6 dl. water |
|
100 gram bruine suiker |
|
schil en sap van een citroen |
|
1 dl. rode wijn |
|
half eiwit |
Bereiding:
Laat de perziken 15 minuten in het suikerwater met de schil en het sap van
de citroen trekken. Giet af en druk wat vruchtvlees door de zeef als u dat
wilt. Voeg de wijn toe en vries het in tot het half hard is. (Ongeveer een
uur.) Klop het eiwit en schep het er doorheen. Vries het weer in.
de citroen trekken. Giet af en druk wat vruchtvlees door de zeef als u dat
wilt. Voeg de wijn toe en vries het in tot het half hard is. (Ongeveer een
uur.) Klop het eiwit en schep het er doorheen. Vries het weer in.
Afkomstig van:
Erik-Jan Vens
Nl.culinair FAC © 2010, Björn Hermans