Peer met citroensap in ca. 15 minuten koken. Suiker erin oplossen. Moes
binden met een beetje maizena of allesbinder. Het moet de substantie hebben
van appelmoes. Het hangt namelijk van de rijpheid van de peren af hoe dik
de moes na het koken is.
De moes laten afkoelen. Roer de yoghurt door de moes. Slagroom stijfkloppen
en door de moes roeren.
Daarna in de ijsmachine gieten en 35-40 minuten laten draaien.

Als je geen ijsmachine hebt, moet je het mengsel in een diepvriesdoos of
cakeblik scheppen en in de diepvries zetten. Regelmatig omroeren.

Serveren: ijs met bolletjestang over 4 kleine bordjes verdelen. Mokkasaus
erover schenken en amandelen erover strooien.